Vous connaissez sûrement toutes le gâteau Danette, alors la recette d'aujourd'hui sera faite a base de ce gâteau léger qu'on a sûrement toutes essayé.. Ou pas, alors c'est l'occasion mes demoiselles!


Ingrédients pour le gâteau Danette
1pot de Danette chocolat (récupérer le pot pour les mesures)
4 œufs
3 pots de sucre (j'en mets deux)
1 pot d'huile végétale
3 pots et demi de farine
1 paquet de levure chimique
2 cui.à soupe de cacao amer
1 pincée de sel
1 cui. à thé de vanille

Pour le fourrage:
Nutella
caramel Nestlé
 
Pour le glaçage:
1 pot de Danette chocolat
1 tablette de chocolat noir (100g)



Méthode

• Battre les œufs et le sucre, ajouter l'huile et le pot de Danette et continuer de battre.
• Ajouter les ingrédients secs, et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois d'un geste vif.

Pour la suite des étapes, suivez le collage de photos ci-dessous.

Pour le glaçage: Faire fondre le chocolat au bain marie, laisser tiédir, puis ajouter le pot de Danette et mélanger.


A bientot!
xoxo

Ingrédients

Pâte sablée
250g de farine
2cui. à soupe de sucre cristallisé
1 pincée de sel
125g de beurre ou margarine (ou comme j'ai fait: moitié moitié ^^)
1oeuf

Crème pâtissière à la vanille
pour 250g de crème:
2 jaunes d’œuf
40g de sucre cristallisé
15g de farine
175mL de lait (ou comme je fait: 50mL de crème fraiche+ 125mL de lait)
2cui. à thé d'extrait de vanille

Des fruits pour la garniture: fruits de saison, n’importe quel fruit que vous trouverez chez vous, moi j'ai utilisé du raisin, nectarine et figue.

Méthode

• Pour la pâte: Mettre la farine, sucre et le sel dans une terrine, creuser un puits et y mettre le beurre, mélanger avec les bouts des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé puis ajouter l’œuf légèrement battu, et ramasser la pâte en boule. laisser reposer au frais 20min enveloppée dans du film plastique. 

• Beurrer et fariner les moules, faire sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en petites boules, puis abaisser chaque boule au rouleau et garnir les moules, comme sur la photo, piquer le fond de chaque tartelette à la fourchette, enfourner sans un four préchauffé a 200°C jusqu’à ce que les fonds de tartes soient dorés. Laisser tiédir, démouler , et laisser de coté.

• Pour la crème pâtissière: Mettre le lait (ou le lait+crème fraiche) et la vanille dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition.

• Fouetter le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y ajouter la farine et une pincée de sel et mélanger. Verser le lait bouillant sur le mélange du sucre et oeufs/farine et bien mélanger au fouet, puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire a feu doux en mélangeant jusqu'à épaississement de la crème. 

• Garnir chaque fond de tarte avec de la crème et les fruits.

Pour faire approximativement 200g de beurre de cacahuète:

Ingrédients
1 verre (250mL) de cacahuètes mondées non salée
2 cui. à soupe d'huile végétale
1/4 cui. à thé de sel (sur la photo, vous pouvez voir que j'ai mis la 1/2cui. mais c'était trop salé à mon gout)
2 cui. à thé sucre glace (rajoutez a votre gout)
1/2 cui. à thé extrait de vanille

Vous aurez besoin d'un robot culinaire et d'un plateau allant au four, et d'un bocal en verre à couvercle pour la conservation.

Méthode

1. Mettre les cacahuètes dans le plateau, ajouter 1 cui. à soupe d'huile et les griller au four a 200°C, en secouant le plateau de temps en temps pour que les cacahuètes ne brulent pas. Sortez les une fois bien dorées (cela prendra environ 7 à 10min).
2. Laisser les cacahuètes tiédir quelques minutes, puis les transférer dans le bol du robot, et à l'aide d'une maryse (spatule en silicone), verser toutes les huiles contenues dans le plateau (végétale, et celle des cacahuètes, hiya sah!) ajouter le sel, le sucre glace et la vanille. Mettre le robot en marche, et à chaque fois, toujours avec la maryse nettoyer les bords du bol pour que toutes les cacahuètes passent au moulin.
3. Ajouter la cuillère à soupe d'huile végétale restante, et mettre en marche encore une fois, jusqu' à l'obtention de la consistance voulue, pour moi j'ai préféré une consistance croquante "crunchy", si vous préférez une creamy, qui est plus lisse, actionner le robot encore quelques minutes de plus. Gouter, et ajouter un peu plus de sucre ou de sel a votre gout.
4. Conserver dans un bocal en verre a couvercle, 1mois au réfrigérateur (mais vous l'aurez fini en une semaine lol).

Ps: Doublez les quantités si vous en avez envie.

Voici une petite idée de comment déguster votre beurre. un PB&J*

Si vous êtes intéressées, je publierai des recettes a base de beurre d'arachide et des snacks rapides, manifestez vous sur la messagerie de la page, si vous avez des suggestions, demandes, questions, je suis a votre disposition :*


 PB&J* = peanut-butter and jelly sandwich (sandwich de beurre de cacahuète et confiture tout simplement huhu)

Bonjour bonsoir, alors les cupcakes, ces petits gâteaux beaucoup trop jolis pour être mangés.... LOL NO!! Ils son beaux les cupcakes, oui, mais franchement je n’hésiterai pas une seconde à m'en goinfrer! (Oh un peu de tenue, mademoiselle!)
J'ai une recette non mais même les plus flemmardes pourraient la faire en genre 10 min max?!
La base de nos Cupcakes sera un gateau yaourt, des plus simples, aromatisé a la vanille *.* Et pour la déco, une créme chantilly vanillée aussi, et puis c'est tout!

Recette s'il vous plait!

Ingrédients
1 pot de yaourt nature (garder le pot pour les mesures)
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs entiers
1 pot et demi de sucre cristalisé
125g de beurre fondu
1 cui. à soupe de vanille en poudre

Pour la créme chantilly
200g de chantilly en poudre
100ml de lait froid
1 cui. à thé de vanille en poudre
 ou bien
200ml de créme fraiche liquide (Dahir)
2-3 cui. à soupe de sucre glace
1cui. à thé de vanille en poudre


 
Méthode

1. Mettez tout les ingrédients a la fois dans l'ordre donné plus haut dans le bol de votre pétrin et mélanger (en utilisant le fouet) a vitesse moyenne pendant 1min a 2min jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Vous pouvez bien entendu utiliser un batteur les filles.
2. Versez une cui. à glace de votre pâte dans chaque caissette cheminant votre moule a muffins.
3. Enfournez dans un four préchaufé a 180°C pendant 20-25min ou jusqu'à ce que les cupcakes soient légérement gonflés et dorés. Sortez les du four, laisser tiédir, démouler, et laisser refroidir complétement.
4. Préparez votre créme chantilly, soit: en mélangeant la chantilly en poudre, le lait et la vanille et battre le tout. (petite astuce: veillez à ce que le lait soit très froid, et même le bol et les fouets, ce que je fait est de verser mes 100ml de lait dans un bol y mettre les fouets du batteur et les mettre au congélo pendant que je prépare la pate a cupcake). Soit: en fouettant votre crème liquide jusqu'à ce qu'elle double de volume et s’affermit, puis ajouter le sucre et la vanille.
5. Décorez vos cupcakes à la douille comme bon vous le semble et VOILA!

ça devrait vous inspirer pour la déco.

 

Cheesecake, ou gâteau fromage, sous forme d'une tarte a deux couches : la base se constitue d'une croute de biscuits émiétés et le fromage en dessus. Il éxiste des tonnes de versions de ce dessert, avec ou sans cuisson, classique, a la vanille ou citronné, chocolaté, marbré et j'en passe.
Il est d'origine nord américaine, plus éxactement a New York, et il a été popularisé par les juifs s'il vous plait! Qui le proposaient dans les fameux Delicatessens* new yorkais (omg j'éspére que vous étes assé ouverts d'ésprit pour ne pas boycotter le cheesecake aprés cette info!) Vous savez bien qu'on doit aux juifs pleins de mets et de plats surtout ici en Algérie hein? Bon, passons.

Je vous propose donc, un cheesecake sans cuisson, aussi simple qu'il soit, et la touche algérienne est bien le zeste de citron et les quelques goutes d'eau de fleur d'oranger! Un délice léger et tellement frais.

Let's begin, shall we?


Ingrédients

Pour la base
200g de biscuits (vous pouvez voir sur la photo, j'ai utiliser les croc matin de Bimo, a défaut de Grahams crakers* huhu)
80g de beurre (ou margarine)
1cui. à café de vanille en poudre
1 cui. à café de zeste de citron

Pour le fromage
300g de fromage frais ( le pack fromage frais de Tassili est vraiment bon, il pèse 320g et c'est pas la peine d'enlever les 20g -_- , en plus c'est 0% matière grasse! :D huhuhu et il coute 130 dinars, perfect, ain't it?)
200g de crème fraiche épaisse
50g de sucre glace (moins y a du sucre mieux c'est, alors des fois j'en mets 40g)
1cui. à soupe de vanille en poudre
1cui. à soupe d'au de fleur d'oranger
Zeste d'un citron

Vous aurez besoin d'un moule a cheesecake, a défaut un moule a tarte a fond mobile fera l'affaire, quoique vous ne pourrez pas le démouler donc vous couperez les parts dans le moule.
Et d'un robot culinaire pour moudre le biscuit, a défaut mettez le biscuit dans un sac en plastique et à l'aide d'un rouleau a pâtisserie émiettez le (ça fait un bien fou de taper dessus! Anti stresse garanti! lol).

Méthode

 On suit les images mes demoiselles!

Zeu moule a cheesecake.

Voici le biscuit de chez Bimo, et le fromage frais Tassili.

On prend le biscuit, et on l'émiette et on le place dans le bol du robot.

Voila comment devrait être votre biscuit, mais it's okay si il y a des morceaux un peu gros.

Faites fondre votre beurre, et ajoutez la vanille.

Versez le beurre fondu sur le biscuit moulu et ajouter le zeste de citron (j''lai oublié ena mdr) et mélangez à l'aide de la pointe de vos doigts pour obtenir un mélange sablé.

Tassez le biscuit moulu/beurre dans le fond de votre moule et bien appuyer avec la paume de la main. Enfournez dans un four préchauffé a 180°C pendant 10-12min ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.

Videz vos pots de fromage dans un bol.

Battre le fromage frais jusqu’à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Voila vos arômes! le zeste, la vanille et l'eau de fleur d'oranger.

Ajoutez la crème fraiche, que vous aurez déjà battu, et les arômes au fromage frais, et mélangez délicatement à la spatule.

Aprés que les 10-12min seront écoulées, voila à quoi devrait ressembler votre base, laissez la refroidir complétement (si vous êtes impatientes comme moi, armou djedha fel frigo pendant 5min mdr).

Une fois la base refroidie, le fromage prêt, tout ce qui vous reste a faire c'est de verser la préparation du fromage dans le moule, et réfrigérez 2 heures minimum ou 8heures comme le prescrit la recette originale.

Et voila! Démoulez votre cheesecake juste avant de servir. J'avais une boite de fruits au sirop qui trainait alors j'en ai mis dessus, c'est encore mieux avec des fruits frais!

J'ai réussi à sauver une part pour la photo!

J’espère que c'est bien claire, essayez le, c'est super bon les filles!!!





Delicatessen*: Aux États Unis, est une épicerie et un lieu de restauration rapide, plus raffiné que les fast food, qui propose des soupes, sandwiches, omelettes, viandes et fromages, ainsi que des boissons chaudes ou froides.

Graham's crackers*: Biscuits créés par le diététicien américain Sylvester Graham, des biscuits qui étaient a leur origine non sucrés et a base de farine enrichie de son moulu (Nekhala en arabe). Mais les Graham's crackers du temps actuel ne sont plus aussi diététiques, et sucrés souvent au miel.
Ils sont typiquement utiliés pour la base des cheesecakes aux USA.

Hey girls! alors aujourd'hui j'ai une recette de cookies méga simple et surtout inratable! (comme toutes les recettes que je vous propose, mankhelikomch triskiw lol)

Ce qu'il faut noter c'est que la recette originale est faite avec du sucre cristallisè, contrairement a pleins d'autres dans lesquelles on a besoin de sucre roux, qui est peu trouvable chez nous malheureusement.

Voici la recette!

Ingrédients pour 24 cookies

200g de beurre ramolli
180g de sucre cristallisé
1/2 cui. à café d'extrait de vanille
1 gros œuf
225g de farine
1 pincée de sel
1 cui. a café de bicarbonate
200g de pépites de chocolat ( ou de chocolat noir concassé)


Méthode

1. Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre et l'extrait de vanille, et ajouter l’œuf sans cesser de battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Tamiser la farine, le sel et le bicarbonate dans une jatte, mélanger et incorporer les pépites de chocolat.
3. Répartir 24 cuillerées a soupe de pate (ou comme je fais, j'utilise la cuillére a glace, mais je la remplie pas completement pour avoir des cookies de tailles moyenne.) sur deux plaques de four en les espaçant. Cuire au four préchauffé a 180°C 13 a 15 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés. Vous obtiendrez alors de jolis cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l'intérieur. Laisser tiédir 2 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille ou un plat pour qu'ils refroidissent complétement. 

Ingrédients

 La pâte
150g de farine
2 cui. à café de cacao
2 cui. à café de sucre glace
1 pincée de sel
50g de beurre froid coupé en dés
1 jaune d’œuf
1 cui. à soupe d'eau glacée
1 cui. à café de vanille


La garniture

200g de chocolat noir
2 cui. à soupe de beurre ramolli
250ml de crème fraiche épaisse
1 cui. à café de vanille





Méthode

1. Graisser un moule à tarte a fond amovible (22cm de diamètre approximativement). Dans un robot culinaire, tamiser la farine, le sucre glace et le cacao, ajouter le sel et le beurre et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance de chapelure. Transférer dans une jatte et ajouter le jaune d’œuf et l'eau, compacter en boule ( veiller a ne pas trop la travailler). Abaisser la pâte en rond d'environ 30cm et le transférer sur le moule a tarte, et égaliser les bords en passant un rouleau a pâtisserie. Couvrir de papier sulfurisé (papier cuisson, ou a défaut le papier alu fera l'affaire), garnir de haricots ou pois-chiches secs et mettre au réfrigérateur 30min.   
2. Cuire le fond de tarte 15 min au four préchauffé a 190° C, retirer le papier et les haricots secs et cuire encore 5min.
3. Pour la garniture, hacher le chocolat, mettre dans une jatte et ajouter le beurre. Porter la crème fraiche a ébullition, la verser dans la jatte et bien remuer jusqu'à ce que le chocolat et le beurre aient fondus. Ajouter la vanille,et remuer. Répartir la garniture dans le fond de tarte, mettre 3 heures au réfrigérateur et servir décoré de copeaux de chocolat ou quelques fruits rouges.

Hello! Alors comme son titre l'indique, cet article aura pour sujet la deuxième partie des indispensables dans la cuisine, les aliments.

J'ai eu un peu l'impression que ça ne nécessitait pas vraiment tout un article, que c'est évident, mais maalich je le fait quand même, je sais que c'est utile d'avoir la liste de ce dont on a besoin, pour en oublier aucun article.

Avant tout je vous conseille de faire vos courses chez le marchand d'articles pour gâteaux, il y en a vraiment partout dans presque chaque cartier. Pourquoi? et bien tout simplement parce que ses aliments se vendent facilement et il n'a pas a garder en stock des articles trop longtemps, de plus qu'il ne vend pas de détergent! Oui oui cette histoire de détergent m'a toujours dérangé car les aliments comme le sucre glace ou farine ou beurre des grandes surfaces ont cet arrière gout de détergent! car en stockant les articles les odeurs se mélangent :/ ( pas toutes les surfaces, mais il y a de fortes chances que cela arrive) et depuis nous ne faisons nos courses que chez hedek le marchand dans mon cartier, un monsieur de certain age bien sympa et son magasin est niquel :O haha je fais mon Monk.

Petite remarque: je vais citer des noms de marques, mais ce n'est pas de la pub, alors calmos, je ne boycotte aucune autre marque, okay?Okay.


-Oeufs : Sorry to state the obvious, mais veillez a ce que vos oeufs soient toujours frais! Et aussi, choisissez des oeufs d'une taille moyenne, pour ne pas fausser les mesures, car hedouk les petits oeufs tout rikiki qui sont de plus en plus fréquents sur le marché pourraient être la cause de votre échec :/



-Farine : j'utilise "Sim".

-Féculent de mais (maizena).

-Semoule : khatinii la semoule mdr, mais quand j'en ai besoin j'utilise la fine.

-Sucre cristallisé : soit en vrac, soit de "Skor" chez "Cevital"

-Sucre glace : sans hésitation "Mordjen".

-Sucre roux/cassonade : l'introuvable!! halfou la ydjiboulna sucre roux en Algérie, tssibou de temps en temps dans quelques supérettes mais ce n'est pas courant :(

-Cacao en poudre : Nouara! j'ai essayé celui du vrac j'ai pas apprécié, seule hic, le paquet contient a peine 50g :/ alors il faut en acheter au moins deux boites. (FAITES NOUS DES PAQUETS PLUS GRANDS SVP!)

 -Chocolat en poudre : type Nestlé etc.


-Chocolat : franchement j'utilise "Ambassadeur" la NOIRE je précise! c'est économique et elle est bonne pour les gâteaux, j'ai déjà utiliser du végécao noir qui n'est pas mal non plus, mais pas pour les glaçages. Vous pouvez aussi utiliser les autres marques de chocolat, surtout pour les chocolats au lait et blancs (Milka ou Lindt pour ma part) tout dépendra de votre budget.

-Beurre/margarine : Alors pour la margarine il y a plein de marques, pour nous c'est soit "la belle" ou "mani" ou "Fleurial" aussi, mais personnellement je préfère travailler au beurre, du vrai beurre en vrac, il coute 950da le kilos sur Alger, et beaucoup moins cher dans les villes de l’intérieur, pourquoi?

-Huile végétale : Pour les fritures et bains d'huile j'utilise Fleurial, et pour les pâtes et préparations je prefere Afia, elle n'a aucun arrière goût dans les gateaux.


-Crème fraiche: la liquide et l’épaisse, pour les marques, vous avez "Betouche" pour l’épaisse, et pour la liquide, il y a "Dhahir" ma cousine me l'a conseillée, elle est top pour monter votre crème chantilly ou bien pour une crème pâtissière plus riche (Guilty pleasure!).

-Crème chantilly en poudre : elle est disponible partout (200g de poudre pour 100ml de liquide).


-Lait en poudre.

-Lait concentré sucré : Nestlé.

-Miel: une bellara de 3ssel horra est une must have a la maison, a défaut prendre miel "echifaa".

-Levure de bière.
-Levure chimique.
-Bicarbonate de soude.


-Fruits secs (noix, amandes, raisin sec, pruneaux secs, abricots secs..) : je ne vous ruinerai pas don't worry, mes recettes sont a un budgt moyen ;)

-Fruits de saison.

-Épices : cannelle en poudre et bâtonnets, clous de girofle, noix de muscade, du gingembre..

-Arômes alimentaires : VANIIIIIILLLLLLLEEEEEEE!! euh pardon, la vanille :D oui vous l'aurez compris je suis obsédée par la vanille, j'en met partout et sans modération :O Prenez de la vanille en poudre celle qui est en vrac, vraiment trop bonne, quand vous en achetez toute votre voiture/maison sent bon la vanille, bref, appelez moi mademoiselle Vanille :') LOL. Bon bien-sur il y a d'autres arômes, liquides souvent, on en reparlera inchallah.



-Pour la décoration : les pépites de chocolat, vermicelle colorée, vermicelle au chocolat, perles en sucre argentées/dorées/colorées, et aussi les colorants alimentaires etc etc.