Hello sweet world, j’espère que out le monde va bien, je reviens encore après une absence, et je compte inchallah poster pas mal de recettes en ce moment.

Aujourd'hui c'est un cake tout simple mais tellement apprécié que je partage avec vous, une recette que j'ai improvisé, j'avais pris le soin de mesurer mes ingrédients pour pouvoir vous écrire la recette.

J'ai utilisé ce que j'avais sous la main, des amandes moulues, des cerises confites, du raisin sec. Vous pouvez y mettre absolument tout ce que vous voudrez.

Le résultat que j'ai eu été assez satisfaisant coté texture, un cake moelleux, légèrement dense comme le veut la tradition et vanillé a souhait!

le seul point négatif est que mes pauvres petits fruits confits se sont retrouvés au fond du cake, je suis toujours à la recherche de l'ASTUCE magique pour que ça n'arrive plus.

J'arrête maintenant mon blah blah et je vous laisse avec la recette.

Ingrédients

4 œufs

1. Battre les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à blanchissement du mélange.
2. Ajouter l'huile, mélanger.
3. Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate et la vanille. (Continuer à mélanger avec le batteur a la vitesse minimale.)
4. Enfin, ajouter le babeurre et l'incorporer dans la pâte à l'aide d'une spatule ou une cuillère en bois.
5. Verser l'appareil à cake dans un moule beurré ou couvert de papier cuisson, puis parsemer des fruits confits et les faire pénétrer dans la pâte.
6. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes, puis baisser à 150-180° pendant 15 minutes. 
7. A la sortie du four, s'assurer que le cake est cuit à l'aide d'une pique en bois ou un couteau.
8. Décorer de gelée ou de confiture ainsi que le reste des fruits confits et secs.

Je vous invite à regarder ces minis vidéos de ma story Instagram aussi, et mon avis sur le cake.

Ingrédients pour 4 tasses:

Un demi litre de lait
2 cui. à soupe de cacao
2 cui. à soupe de sucre
1 cui. à thé de maïzena
1 cui. à thé d'extrait de vanille
1 tablette de chocolat noir
De la crème chantilly


Méthode

1. Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
2. Dans un petit bol: mélanger le cacao, le sucre, la maïzena, la vanille et une petit cuillerée de lait chaud et bien mélanger. Transférer ce mélange dans la casserole du lait bouilli, et fouetter constamment (sur feu doux).
3. Enfin, ajouter la tablette de chocolat noir coupée en petits carrés, et continuer a fouetter pendant 10 minutes sur feu doux.
4. Une fois prêt, verser le chocolat chaud dans des tasses (4), et garnir de crème chantilly et de chocolat rappé ou de cacao. 

Hello les copines, je vous reviens aujourd'hui avec une petite recette automnale pour bien commencer cette nouvelle saison (qu'on attend avec impatience, C'EST QUAND TU VEUX AUTOMNE!)

Je recommence petit à petit à faire mon retour dans la cuisine, j'adore cuisiner en automne et les temps froids, ou juste frais, bon... Arwahi berk ya chta o ya rieh, please!

Donc voilà la recette,

Ingrédients

6 poires
1 cui. à soupe de sucre
1 cui. à soupe de beurre

pour le crumble:
3/4 tasse de farine
1/2 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de beurre
2- 3 cui. à soupe de sucre roux
De la vanille

Méthode

1. Peler, laver et couper les poires en cubes, les faire revenir dans le beurre et le sucre, et les laisser cuir quelques minutes. Les placer dans un plat allant au four (j'en ai aussi cuit dans un plateau en aluminium qui s'est avéré très très pratique, une nouvelle astuce pour ma lunchbox est donc née!)
2. Pour le crumble: mélanger tous les ingrédients ensemble et sans pétrir ni ramasser la pâte, faire incorporer le beurre dans les ingrédients secs en utilisant le bout des doigts.
3. Parsemer le mélange du crumble sur les poires, puis enfourner dans un four à 200° C pendant une vingtaine de minutes.

Je vous en parles ici et ici.
Ingrédients:

1 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de dattes mûres réduites en purrée ou de Ghers

1. Mettre les flocons d'avoine et les amandes dans un plat et torréfier dans un four pendant une dizaine de minutes.
2. Mélanger les dattes, les épices et l'huile de coco dans un bol, puis incorporer les flocons d'avoine et amandes grillés. 
3. Tasser le mélange dans un plateau et laisser prendre au congélateur pendant 10 min.
4. Couper des barres ou des carrés et réserver au frais.

Ingrédients

Ingrédients

150 g de chocolat noir
150 g de beurre
3 œufs
1 cui. a thé d'extrait de vanille
75 g de sucre cristallisé
100 g de farine
3 cui. à soupe de cacao
1 cui. a thé de levure chimique
1 pincée de sel


Méthode

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. puis laisser tiédir.
2. Préparer les ingrédients secs: en mélangeant la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
3. Une fois que le mélange chocolat/beurre ait refroidi, y ajouter le sucre, et les œufs un à un en mélangeant avec un fouet manuel, puis ajouter la vanille.
4. Incorporer les ingrédients secs au mélange chocolaté et mélanger pour obtenir une texture homogène. Enfin, verser dans un moule beurré et fariné.
5. Enfournez dans un four préchauffé à 180° C pendant 20-23 min pour des brownies fudgy et coulants, ou 30 min pour une texture spongieuse. (sur les photos je les ai cuis pour 30 min, car ma famille les préfère ainsi, mais pour une meilleure dégustation je vous conseille de les sortir au bout de 23 min).
6. Laisser les brownies tiédir. Glacer avec du chocolat fondu, et farder au frais pendant 2 heures avant de les découper en petits carrés. (pour les gros gourmands impatients je sais que vous n'allez pas attendre haha) 

❤❤❤

• Bien évidemment suivre la recette au détail prés.
• Regardez les vidéos de tuto de macaronage over and over and over pour bien maitriser la technique. (Ce que je fais en fait, c’est qu’en regardant, je fais le geste en imaginant que j’ai une maryse à la main etc… oui tu auras l’aire d’une folle mais c’est pour la bonne cause).
• Beaucoup de pratique et de patience, car si j’ai pu le faire, vous le pourrez aussi.

1. Mixer la poudre d’amande et le sucre glace dans un robot pour avoir une seule poudre homogène, la passer dans un tamis, et laisser de côté.
2. La meringue française : Battre les blancs d’œuf jusqu’à ce qu’ils acquièrent une consistance de mousse, ajouter la pincée de sel, et continuer à battre jusqu’à la formation de pics mous, à ce niveau commencer à ajouter le sucre cristallisé tiers par tiers en continuant de battre. Puis enfin, ajouter le colorant en poudre dilué dans l’extrait de rose, et battre quelques secondes pour l’incorporer. A ce niveau, les blancs d’œuf forment des pics fermes.
3. Place aux ingrédients secs : Ajouter le premier tiers du mélange amande/sucre glace à la meringue, et commencer à l’incorporer en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse, racler les bords du bol, puis retourner le mélange en ramenant du bas vers le haut, cette technique s’appelle « le macaronage ».
4. Une fois toute la quantité de la poudre d’amande et du sucre épuisée, et quelques minutes de macaronage, la pâte devrait avoir un aspect brillant et doit couler en formant un ruban. (regardez la vidéo)
5. Dresser les coques de macarons sur une plaque allant au four (cheminée de papier cuisson), laisser crouter à l’aire libre pendant 30 min à 1 heure. Puis enfourner dans un four préchauffé à 150°-160° C pendant 13-15 min.
6. Après la cuisson, laisser les coques refroidir complétement, puis les assembler avec de la ganache au chocolat blanc montée et refroidie.
7. Les macarons sont mieux appréciés après leur maturation au réfrigérateur pendant une nuit.

Hello sweetloves   <3
Je vous souhaite un Ramadan Karim Mobarak, qu'Allah nous donne la patience et nous pardonne nos péchés en ce mois sacré inchaAllah.

Je vous ai concocter le dessert a faire pour une soirée ramadanesque gourmande et riche en magnésium (haha l'excuse!).
Alors je vous préviens, ma recette est très riche, et onctueuse, rien a voir avec la mousse au chocolat nuageuse, et aérienne, Ah non! Je sors cette recette quand je ressens cette envie ultime de chocolat (tu sais celle ou tu as envie de plonger dans une piscine de nutella... Ah tu connais pas? et bien tu n'est pas au bon endroit :p )

J'ai voulu ajouter une touche de fraîcheur et d'esprit ramadanesque en accompagnant la mousse avec des abricots pochés dans un sirop parfumé au clou de girofle.

Sans plus tarder voici les étapes de la recette:

Pour les abricots en sirop:
 Dans une casserole, laisser frémir 1 tasse d'eau avec 1 tasse de sucre, un clou de girofle et un peu d'extrait de vanille.Plonger les demi abricots et laisser cuir dans le sirop pendant une a deux minutes. Les retirer de la casserole et laisser de côté.

Pour la mousse au chocolat:
 Faire fondre 200g de chocolat au bain marie. Monter 3 bancs d'œuf en neige avec une pincée de sel et un peu d'extrait de vanille , les incorporer au chocolat fondu.Monter une tasse de crème fraîche liquide avec 3 cui. A soupe de sucre glace en chantilly, et l'incorporer à la mousse (choco/blanc en neiger) délicatement à l'aide d'une maryse (en réserver un peu pour la déco).

Garnir des coupes avec les abricots en sirop et la mousse au chocolat, et décorer avec de la crème chantilly.

Pour faire approximativement 200g de beurre de cacahuète:

Ingrédients
1 verre (250mL) de cacahuètes mondées non salée
2 cui. à soupe d'huile végétale
1/4 cui. à thé de sel (sur la photo, vous pouvez voir que j'ai mis la 1/2cui. mais c'était trop salé à mon gout)
2 cui. à thé sucre glace (rajoutez a votre gout)
1/2 cui. à thé extrait de vanille

Vous aurez besoin d'un robot culinaire et d'un plateau allant au four, et d'un bocal en verre à couvercle pour la conservation.

Méthode

1. Mettre les cacahuètes dans le plateau, ajouter 1 cui. à soupe d'huile et les griller au four a 200°C, en secouant le plateau de temps en temps pour que les cacahuètes ne brulent pas. Sortez les une fois bien dorées (cela prendra environ 7 à 10min).
2. Laisser les cacahuètes tiédir quelques minutes, puis les transférer dans le bol du robot, et à l'aide d'une maryse (spatule en silicone), verser toutes les huiles contenues dans le plateau (végétale, et celle des cacahuètes, hiya sah!) ajouter le sel, le sucre glace et la vanille. Mettre le robot en marche, et à chaque fois, toujours avec la maryse nettoyer les bords du bol pour que toutes les cacahuètes passent au moulin.
3. Ajouter la cuillère à soupe d'huile végétale restante, et mettre en marche encore une fois, jusqu' à l'obtention de la consistance voulue, pour moi j'ai préféré une consistance croquante "crunchy", si vous préférez une creamy, qui est plus lisse, actionner le robot encore quelques minutes de plus. Gouter, et ajouter un peu plus de sucre ou de sel a votre gout.
4. Conserver dans un bocal en verre a couvercle, 1mois au réfrigérateur (mais vous l'aurez fini en une semaine lol).

Ps: Doublez les quantités si vous en avez envie.

Voici une petite idée de comment déguster votre beurre. un PB&J*

Si vous êtes intéressées, je publierai des recettes a base de beurre d'arachide et des snacks rapides, manifestez vous sur la messagerie de la page, si vous avez des suggestions, demandes, questions, je suis a votre disposition :*


 PB&J* = peanut-butter and jelly sandwich (sandwich de beurre de cacahuète et confiture tout simplement huhu)